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Como é feito o azeite de oliva

fonte: Vector Stock

Ele é feito, como o próprio nome diz, da oliva (ou azeitona).

Nossas queridas azeitonas nascem nas oliveiras, e logo que são colhidas, são levadas o mais rápido possível para o local de processamento, onde são transformadas em azeite.

Elas são selecionadas, lavadas, trituradas, passam por uma centrífuga, decantação e armazenamento. Todo esse processo é feito por máquinas com temperatura controlada, em ambiente controlado, e tudo muito bem higienizado.

Azeitonas verdes produzem um azeite mais amargo e intenso, as pretas um azeite mais doce e suave. Claro que tudo depende também da qualidade, variedade, da azeitona. Mas de forma geral, saber o grau de maturidade certo da azeitona é o que vai fazer a diferença no seu azeite.

O azeite puro não passa por nenhum processamento químico, somente o mecânico. Se passar por alguma etapa envolvendo "químicos", não é mais puro, ok?

E está pronto. Ele é o suco da azeitona. Sim, azeite é o suco da azeitona! Olha que sim…

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